El nuevo Reglamento 2017/2158 de la Comisión Europea que acaba de entrar en vigor pretende reducir la acrilamida presente en los alimentos estableciendo medidas de mitigación y niveles de referencia. Pero, ¿cómo podemos evitar que los alimentos produzcan acrilamida al cocinarlos? ¡Toma nota de estos trucos básicos!.